19.11.2020

Neue Publikationen im November


Eine unserer jüngsten Veröffentlichungen zusammen mit Thom Huppertz im Journal of Dairy Science mit dem Titel "Dumpler, J, Huppertz, T, Kulozik, U: Einladung: Hitzestabilität von Milch und konzentrierter Milch: Vergangenheit, Gegenwart und zukünftige Forschungsziele. J Dairy Sci, doi: 10.3168 / jds. 2020-18605" steht nun 50 Tage zum kostenlosen Download bereit:
https://authors.elsevier.com/a/1c5im50bFTAt-

Simon Schiffer mit dem Thema "Effekt des temperaturabhängigen bakteriellen Wachstums während der Milchproteinfraktionierung durch Mittel von 0.1 mM Mikrofiltration auf der Länge der möglichen Produktionszykluszeit":
https://www.mdpi.com/2077-0375/10/11/326

Open-Access-Version des Artikels "RP-HPLC-Methode zur gleichzeitigen Quantifizierung freier und totaler Thiolgruppen in heimischen und hitze aggregierten Molkenproteinen" von Franziska Kurz:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2215016120303320