M.Sc. Franziska Kurz

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

AG Strukturbildung und -charakterisierung

Lehrstuhl für Lebensmittel- und Bio-Prozesstechnik
ZIEL – Institute for Food & Health
Weihenstephaner Berg 1
85354 Freising

Tel.: +49 8161 71-3939
e-Mail: franziska.kurz[at]tum.de

Raum: E.25

Thema der Dissertation:

Stabilisierung von Emulsionen durch proteinbasierte Partikel

Projekt:

Stabilisierung von Emulsionen durch proteinbasierte Partikel, AiF 18621 N